用料：
- 鸡蛋 两个
- 鲫鱼 两条
- 油，盐，胡椒， 适量
- 葱，姜 适量
小贴士：
鱼肚子里面黑色的东西一定刮干净，煎鱼之前锅内撒少许盐可以防止粘锅。
做法：
- 1. 准备食材，鸡蛋，葱，姜清洗干净，鲫鱼清理干净备用。
- 2. 用刀在鲫鱼身上斜划几刀，抹盐腌制片刻备用。
- 3. 姜切丝，葱白切段，葱叶切末备用。
- 4. 热锅冷油煎荷包蛋，只需要煎一面就可以了，不要煎太久，等下还要煮 。
- 5. 锅内留底油下鲫鱼煎到两面金黄取出备用。
- 6. 煎好的鱼和蛋。
- 7. 锅内留底油下姜丝，葱段爆香。
- 8. 倒入开水(冷水也可以)下鲫鱼荷包蛋再次烧开撇去油沫转中火慢煮。
- 9. 煮到这种奶白色，加入适量的盐和少许的胡椒搅匀即可出锅。
- 10. 倒入汤碗撒少许葱花即可。