荷包蛋鲫鱼汤的做法

• 1.准备食材，鸡蛋，葱，姜清洗干净，鲫鱼清理干净备用。

• 2.用刀在鲫鱼身上斜划几刀，抹盐腌制片刻备用。

• 3.姜切丝，葱白切段，葱叶切末备用。

• 4.热锅冷油煎荷包蛋，只需要煎一面就可以了，不要煎太久，等下还要煮 。

• 5.锅内留底油下鲫鱼煎到两面金黄取出备用。

• 6.煎好的鱼和蛋。

• 7.锅内留底油下姜丝，葱段爆香。

• 8.倒入开水(冷水也可以)下鲫鱼荷包蛋再次烧开撇去油沫转中火慢煮。

• 9.煮到这种奶白色，加入适量的盐和少许的胡椒搅匀即可出锅。

• 10.倒入汤碗撒少许葱花即可。