荷包蛋鲫鱼汤

荷包蛋鲫鱼汤
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作者:吴法吴天

健康功效

鸡蛋:润燥
鲫鱼:和胃、健脾

食材用料

油,盐,胡椒, 适量
葱,姜 适量

荷包蛋鲫鱼汤的做法

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解1

    1.准备食材,鸡蛋,葱,姜清洗干净,鲫鱼清理干净备用。

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解2

    2.用刀在鲫鱼身上斜划几刀,抹盐腌制片刻备用。

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解3

    3.姜切丝,葱白切段,葱叶切末备用。

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解4

    4.热锅冷油煎荷包蛋,只需要煎一面就可以了,不要煎太久,等下还要煮 。

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解5

    5.锅内留底油下鲫鱼煎到两面金黄取出备用。

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解6

    6.煎好的鱼和蛋。

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解7

    7.锅内留底油下姜丝,葱段爆香。

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解8

    8.倒入开水(冷水也可以)下鲫鱼荷包蛋再次烧开撇去油沫转中火慢煮。

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解9

    9.煮到这种奶白色,加入适量的盐和少许的胡椒搅匀即可出锅。

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解10

    10.倒入汤碗撒少许葱花即可。

小贴士

鱼肚子里面黑色的东西一定刮干净,煎鱼之前锅内撒少许盐可以防止粘锅。

本菜谱由吴法吴天上传

荷包蛋鲫鱼汤的家常做法

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