荷包蛋鲫鱼汤

荷包蛋鲫鱼汤
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作者:静夜思_

食材用料

土鸡蛋 2个
野生鲫鱼 3条
适量
陈醋 几滴

荷包蛋鲫鱼汤的做法

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解1

    1.成品图

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解2

    2.鲫鱼去鳞去鳃,破鱼肚打理干净,洗干净沥干水备用

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解3

    3.两个土鸡蛋,两份生姜拍碎备用(生姜切片切丝还是拍碎随意)

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解4

    4.锅烧热放适量油煎荷包蛋,两面金黄后盛出备用(两个都一样煎)

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解5

    5.放入适量生姜在锅里煸炒,煸炒几下后铲出来丢掉(这样煎鱼,不粘锅,不破皮,鱼皮完整)

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解6

    6.鲫鱼下锅,煎至两面金黄

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解7

    7.鲫鱼和荷包蛋都盛出来放在碗里,再把锅洗干净备用

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解8

    8.锅里放入适量清水,再放入鲫鱼,荷包蛋,生姜,几滴料酒,几滴陈醋,大火烧开

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解9

    9.水开后用锅铲撇去浮沫,盖上锅盖转小火炖半个小时

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解10

    10.牛奶一样的汤就炖好了,出锅前放入少量盐调味,关火即可

  • 荷包蛋鲫鱼汤的做法图解11

    11.汤很鲜美

小贴士

1.担心鲫鱼刺多,可以用纱布袋把鲫鱼装起来煮,只喝汤吃荷包蛋,不吃鱼肉 2.水煮开后关小火慢炖,鱼汤更鲜美,不要翻搅,以免把鱼翻烂,刺会掉到汤里面

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荷包蛋鲫鱼汤的家常做法

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