用料：
- 土鸡蛋 2个
- 野生鲫鱼 3条
- 盐 适量
- 油 适量
- 陈醋 几滴
- 料酒 几滴
- 生姜 几片
小贴士：
1.担心鲫鱼刺多，可以用纱布袋把鲫鱼装起来煮，只喝汤吃荷包蛋，不吃鱼肉 2.水煮开后关小火慢炖，鱼汤更鲜美，不要翻搅，以免把鱼翻烂，刺会掉到汤里面
做法：
- 1. 成品图
- 2. 鲫鱼去鳞去鳃，破鱼肚打理干净，洗干净沥干水备用
- 3. 两个土鸡蛋，两份生姜拍碎备用（生姜切片切丝还是拍碎随意）
- 4. 锅烧热放适量油煎荷包蛋，两面金黄后盛出备用（两个都一样煎）
- 5. 放入适量生姜在锅里煸炒，煸炒几下后铲出来丢掉（这样煎鱼，不粘锅，不破皮，鱼皮完整）
- 6. 鲫鱼下锅，煎至两面金黄
- 7. 鲫鱼和荷包蛋都盛出来放在碗里，再把锅洗干净备用
- 8. 锅里放入适量清水，再放入鲫鱼，荷包蛋，生姜，几滴料酒，几滴陈醋，大火烧开
- 9. 水开后用锅铲撇去浮沫，盖上锅盖转小火炖半个小时
- 10. 牛奶一样的汤就炖好了，出锅前放入少量盐调味，关火即可
- 11. 汤很鲜美