用料：
- 土豆 一个
- 玉米淀粉 13克
- 面粉 13克
- 玉米油 适量
- 盐 少许
- 番茄酱 适量
小贴士：
土豆，淀粉，面粉我是按照10:1:1的比例配的，我买的土豆是黄瓤的很绵水份少，添加面粉看土豆含水量添加，以上仅供参考
炸制土豆饼火候不宜太大，淀粉很容易上色，黄黄嫩嫩的感觉很有食欲，当然喜欢焦脆的感觉可以火候再大些，那样口味更佳
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做法：
- 1. 土豆削皮，洗净，切片
- 2. 上蒸锅蒸熟
- 3. 蒸熟的土豆片压成土豆泥
- 4. 加适量盐揉匀，上称称重136克
- 5. 因为土豆泥的重量是136所以我加了13克淀粉13克面粉
- 6. 将土豆泥玉米淀粉面粉，搓匀揉成团，面板撒面粉
- 7. 用擀面杖擀成薄厚均匀的薄片
- 8. 找一个圆形器皿，扣出小圆饼
- 9. 撕掉多余的面料，还可以继续用
- 10. 找一根筷子，戳出笑脸的眼睛
- 11. 再找一把勺子戳出笑脸的嘴巴
- 12. 剩下的面料，重新团成团，也照以上步骤做出笑脸土豆饼，直到把所有面团都做出笑脸的模型
- 13. 勺内倒入适量玉米油烧热，三四成油温即可放入土豆饼，漂起翻个，见鼓就翻个，来回翻个三到四次土豆饼即熟
- 14. 捞出放油纸上控油
- 15. 小土豆饼稍微晾凉定型，即可装盘，刚炸出有些软，稍微一凉会有些焦脆的感觉
- 16. 蘸番茄酱食用味道更佳