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1、南瓜泥里自带有水分,可不用加水和面或少加 ,要自己掌握。2、面不要活太软了,一蒸就塌下去了,可以适当加面粉进去会好些。3、蒸好后不要急着接锅盖,要等温度下去了再揭。4、喜欢吃甜点口味的可和面的时候多加些糖5、我实验了一下,把南瓜饼蒸好后放凉,用煎锅少油小火煎一下底面,再沾砂糖或蜂蜜更好吃,外焦里糯。