用料：
- 鸡胸肉 500g
- 面包糠 50g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 40g
- 料酒 10ml
- 盐 5g
- 五香粉 5g
- 辣椒面 5g
小贴士：
1、炸时候油温要低，要用中小火慢炸，否则油温高、火候大，鸡串容易出现外糊里生的情况。
2、鸡胸肉切薄一点，切得大小均一，否则鸡丁油炸时不易炸匀炸透，吃时容易夹生。
做法：
- 1. 准备食材，鸡胸肉、2个鸡蛋、玉米淀粉、面包糠。
- 2. 鸡胸肉切成薄片，加盐、五香粉、辣椒面、料酒腌制20分钟。
- 3. 腌制好的鸡肉片用牙签穿起来备用。
- 4. 放淀粉里均匀的裹一层。
- 5. 手拿着牙签迅速在鸡蛋液里滚一下。
- 6. 最后放在面包糠里滚一下，滚均匀。
- 7. 鸡肉片全部裹好备用。
- 8. 锅内热油，7,8分热放入鸡肉片，中小火用笊篱来回翻。
- 9. 炸成金黄色捞出控油，装盘开吃，蘸着番茄沙司很美味。这就是KFC里的鸡米花，只是没加牙签。