用料：
- 鱼干 半条
- 腊肉 2小节
- 榄角 30g
- 姜 1块
- 豉油 适量
- 油 少许
小贴士：
鱼干放最下面，铺上姜丝，两者吸收了腊肉的油份，香而不腥。不喜欢姜的可以切2片放入就好，我放得有点多，因为我和儿子都爱吃姜。个人认为，这菜放饭面上蒸熟要比用蒸锅出来的要香，也简单。我这腊肉是用猪面肉做的，瘦而不柴，老人小孩也咬得动。
做法：
- 1. 把腊肉和鱼干准备好。
- 2. 鱼干斩件，用水浸泡2小时变软（或者用热水浸泡30分钟），自己看时间而定。
- 3. 鱼干泡软后沥干水份，把姜切丝铺在鱼干上。
- 4. 腊肉洗干净，切薄片，均匀的码在鱼干姜丝的最上面。
- 5. 往腊肉上少少的滴一圈豉油，不用太多，别倒在同一个位置就行，再加入少许油。
- 6. 煮饭的时候，一起放饭锅里蒸熟。
- 7. 榄角准备好。
- 8. 饭熟后把榄角倒入腊肉上面，焗2分钟。
- 9. 打开饭煲盖，香气扑鼻，取出即可食用。