用料：
- 嫩豆腐 一大块
- 猪肉碎 100g
- 橄榄菜 一勺
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 玉米淀粉 适量
- 姜末 适量
- 香葱末 适量
小贴士：
1.榄橄菜很咸的，所以在腌肉的时侯就不必放盐了，生抽也不要放太多。不要放老抽，这样会太黑了。
2.蒸豆腐前，在豆腐上划上口子可以让豆腐更易入味。
做法：
- 1. 将3分肥7分瘦的猪肉剁成肉碎。
- 2. 生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青备用。
- 3. 用生抽 鸡精 玉米淀粉把肉碎腌制起来，用筷子搅拌均匀再放入1大勺的榄橄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀。
- 4. 将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，但不要切断了。
- 5. 将腌好的肉末平铺在豆腐上面放入蒸锅。
- 6. 加盖大火蒸10分钟即可。
- 7. 取出豆腐用汤勺将里面蒸出来的汤盛出来，将植物油 生抽 砂糖加蒸豆腐汤放入锅内煮开，淋在蒸好的豆腐上即可。