用料：
- 青窝笋 1根
- 脆皮烧肉 2两
- 小米辣 2个
- 蒜头 2瓣
- 郫县豆瓣酱 1小勺
- 盐 适量
小贴士：
没有烧肉用五花肉代替也可以，小火多煸一会儿也很香，不吃辣的省略小米辣加点生姜去腥，盐的用量一定要注意，青窝笋可以生吃的，所以急火快炒断生即可，炒久了会出汤影响口感
做法：
- 1. 备料:洗净要用食材，青笋去皮切菱形片，烧肉切片，小米辣切马耳状，蒜头拍扁切两刀，如下图
- 2. 热锅下一点点油先煸出烧肉里的油
- 3. 肉添起备用
- 4. 锅内留油，下小米辣和蒜末煸香，加豆瓣酱炒出红油
- 5. 加青笋片大火快速翻炒片刻
- 6. 下煸好的烧肉一起翻炒均匀
- 7. 根据自家口味调入适量盐炒匀(喜欢鲜点的加点鸡精)，起锅装盘