用料：
- 排骨 3斤
- 土豆 1斤
- 葱 1颗
- 姜 4片
- 蒜 4个
- 八角 4个
- 食用油
- 食用盐
- 料酒
- 鸡精
- 白糖
小贴士：
土豆不想吃软糯的，可以先油炸备用！
做法：
- 1. 排骨切块，洗净备用
- 2. 凉水下排骨段，煮沸以后，撇去浮沫！
- 3. 凉油，加白糖2勺，搅化！
- 4. 白糖化了以后，加葱段，姜片，蒜，八角！
- 5. 排骨炒出糖色！
- 6. 加水，加料酒，加食用盐，烧开以后，小火炖煮30分钟！
- 7. 加入土豆块（土豆切滚刀块），大火15分钟！
- 8. 出锅前，加少量鸡精提鲜！
土豆不想吃软糯的，可以先油炸备用！