用料：
- 鱼 一条
- 姜 100克
- 淀粉 一勺
- 小葱 两根
- 蒜 一个
- 油 50克
- 豆瓣酱 一勺
- 生抽 三勺
- 香菜 一颗
- 料酒 两勺
- 干辣椒 七八个
- 大葱 半根
- 淀粉 一勺
小贴士：
水一定要够量！不然鱼没有好，水就烧干了！
做法：
- 1. 鱼洗干净，在?鱼身上划几道，把姜片当进入，倒入料酒，生抽少许盐，腌上半小时。
- 2. 准备好大葱丝，蒜片，辣椒丝，小葱末，香菜末！
- 3. 提前拌好料汁，生抽，醋两勺，糖两勺，淀粉一勺！
- 4. 煎鱼。
- 5. 煎好，待用！
- 6. 热锅凉油，放入葱，蒜，辣椒丝，炒香，放入一勺豆瓣酱！
- 7. 倒入料汁！
- 8. 加入适量的水！一碗！
- 9. 把煎好的鱼到入锅里！用中小火，慢慢炖，可以用勺子把汤汁浇到鱼身上，这样容易入味、等汁收到一半了把鱼盛出！
- 10. 料汁倒在鱼身上，撒上葱末香菜末！Ok