用料：
- 干面片 2片
- 胡萝卜 1条
- 蒜苗 3颗
- 鲜香菇 5朵
- 鸡蛋 3个
- 食用油 适量
- 水 适量
- 盐巴 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
小贴士：
面条，可挑自己喜欢的面类。水面、生面、意大利面……
做法：
- 1. 面片泡水。
- 2. 鸡蛋敲人碗中，打散。
- 3. 蒜苗只取叶子，洗净切小段；香菇洗净，切片。
- 4. 胡萝卜插成丝或切丝。
- 5. 热锅下油，待油温适度，下鸡蛋炒熟，装盘备用。
- 6. 再热锅下油，下香菇煸香，起锅跟鸡蛋装一起，备用。
- 7. 再下胡萝卜翻炒，加入水，盖锅煮。
- 8. 水开，下面片。
- 9. 面条煮透，下鸡蛋、香菇、蒜苗。
- 10. 翻炒均匀，加点酱油，收汁[注意火候]；调好盐巴、鸡精翻炒均匀，即可装盘。