用料：
- 琵琶鸡腿 1个
- 尖椒 1个
- 小米椒 2个
- 熟花生米 10颗
- 油 适量
- 生抽 2汤勺
- 盐 少许
- 油辣子 半汤勺
- 藤椒油（花椒面） 少许
- 白糖 少许
- 香油 少许
- 花椒 10颗
- 大葱 1小节
- 葱 2根
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
小贴士：
琵琶鸡腿一定要煮熟，吃着放心些。鸡肉自带鲜味，放少许白糖提鲜即可。
做法：
- 1. 琵琶鸡腿、尖椒、小米椒、蒜、姜、大葱、花椒、香葱洗净，熟花生米。
- 2. 大葱切结、姜切片、尖椒和小米椒切结、蒜切粒、切葱花、熟花生用刀柄捣碎。
- 3. 琵琶鸡腿冷水下锅、加入姜片、大葱结、花椒粒、煮熟。
- 4. 用一根筷子插进琵琶鸡腿最厚的部位、不留血水后、关火、盖盖焖几分钟。
- 5. 捞出泡入凉水中。
- 6. 净碗中、装入尖椒与小米椒结、蒜粒。
- 7. 锅里烧少许热油。
- 8. 热油淋在碗里。
- 9. 碗里加入生抽、香油、藤椒油（花椒面）、白糖、少许盐，调均匀做成调料汁。
- 10. 琵琶鸡腿剁成小块、码入盘中。
- 11. 淋上调料汁。
- 12. 撒上葱花和花生碎。即食。