用料：
- 莜面 八两
- 韭菜 一斤
- 猪肉馅 适量
- 老抽生抽
- 盐，鸡精
- 花椒粉，八角粉
- 生姜
- 油
小贴士：
由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以*等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
做法：
- 1. 首先取适量猪肉馅，倒入生抽、老抽、花椒粉、八角粉、盐、鸡精粉、油、生姜腌十分钟，韭菜洗净擦干水分后切碎，然后两种食材倒一块儿搅拌均匀，再加适量盐即可
- 2. 取半斤莜面，拿开水和面(拿筷子顺时针搅拌)，和好面分成三四个剂子搓成条，将放有面的盆子放在热水锅里(不开火，只为保温)
- 3. 取一条莜面分成几个核桃大的剂子，搓成圆球，再捏成圆壳，放入馅料捏合即可
- 4. 锅里烧开水后再放放有饺子的蒸格，汽上来后开始计时，七分钟即可蒸熟～～～～剩的面搓成鱼鱼了，完了拌着吃
- 5. 做好的饺子