打印

电压力锅红烧猪蹄的做法

www.xiangha.com/caipu/79418156.html

  • 用料:

  • 猪蹄  两个
  •  三段
  •  三片
  •  三瓣
  • 食用油  少许
  • 冰糖  4颗
  • 八角  3个
  • 桂皮  一小段
  • 香叶  3片
  • 干辣椒  看个人情况
  • 料酒  一勺
  • 酱油  三勺
  • 老抽  一勺多点
  •  适量
  • 鸡精  少许(可不加)

小贴士:

1、因为要倒入电压力锅煮,所以不会太费水,水不要倒多了。
2、我家人不喜欢吃太软的猪蹄,所以我会定时煮20分钟就可以了,如果喜欢软糯一点的,可以适当延长煮制时间。

做法:

  • 1. 猪蹄剁块洗净焯水撇血沫,捞出,沥干待用
    葱切段,姜切片,蒜拍碎
  • 2. 热锅凉油下冰糖炒糖色。炒好糖色下猪蹄翻炒两下。然后下葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味
  • 3. 之后依次放入料酒,酱油,老抽加水烧开。然后倒入电压力锅,盖上盖子,先按下豆类,蹄筋那一栏。在按定时20分钟就等它煮好。
  • 4. 电压力锅气放好后在倒入炒锅,放盐收汁,最后起锅前放点鸡精(可不放)炒匀即可成盘