香酥牛肉胡萝卜馅饼的做法

做法：

• 1. 将牛肉绞成牛肉馅，胡萝卜搅碎，洋葱切碎，葱姜蒜切末备用。
• 2. 用温热水把面粉活成面，上面涂点橄榄油，醒面10分钟。
• 3. 醒面的功夫，正好把肉馅调好！把肉馅放入盆中，加盐10克，胡椒粉10克，料酒10克，十三香10克，酱油10克，香油10克，葱姜蒜末共20克，抓匀。然后再加入一个鸡蛋，50克淀粉，清水抓匀，腌制20分钟待用。腌制完再把胡萝卜碎和洋葱碎加入一起顺时针绞肉上劲。
• 4. 用面粉，盐，黑胡椒粉和葱姜蒜末放入碗中，用7成热油浇上去制成油酥。
• 5. 把面团揪成鸡蛋大小的剂子，用少许橄榄油涂匀。
• 6. 把剂子擀成长方形薄片，把油酥涂上，再把调好的肉馅放在底部。
• 7. 先卷起一层，再把两面对折继续卷成卷，立在面板上。
• 8. 然后轻轻往下压，不要用力以免压露。
• 9. 起平底锅，放少许油，小火慢煎，一面变成金黄色再翻面继续煎至金黄色盖锅盖闷一小会。
• 10. 待变两面都变金黄色出锅即可。
• 11. 切一半，装盘即可享用香喷喷的香酥牛肉馅饼啦！(＾ω＾)