香酥牛肉胡萝卜馅饼

香酥牛肉胡萝卜馅饼
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作者:蜜果爸丶

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
洋葱:杀虫

香酥牛肉胡萝卜馅饼的做法

  • 香酥牛肉胡萝卜馅饼的做法图解1

    1.将牛肉绞成牛肉馅,胡萝卜搅碎,洋葱切碎,葱姜蒜切末备用。

  • 香酥牛肉胡萝卜馅饼的做法图解2

    2.用温热水把面粉活成面,上面涂点橄榄油,醒面10分钟。

  • 香酥牛肉胡萝卜馅饼的做法图解3

    3.醒面的功夫,正好把肉馅调好!把肉馅放入盆中,加盐10克,胡椒粉10克,料酒10克,十三香10克,酱油10克,香油10克,葱姜蒜末共20克,抓匀。然后再加入一个鸡蛋,50克淀粉,清水抓匀,腌制20分钟待用。腌制完再把胡萝卜碎和洋葱碎加入一起顺时针绞肉上劲。

  • 香酥牛肉胡萝卜馅饼的做法图解4

    4.用面粉,盐,黑胡椒粉和葱姜蒜末放入碗中,用7成热油浇上去制成油酥。

  • 香酥牛肉胡萝卜馅饼的做法图解5

    5.把面团揪成鸡蛋大小的剂子,用少许橄榄油涂匀。

  • 香酥牛肉胡萝卜馅饼的做法图解6

    6.把剂子擀成长方形薄片,把油酥涂上,再把调好的肉馅放在底部。

  • 香酥牛肉胡萝卜馅饼的做法图解7

    7.先卷起一层,再把两面对折继续卷成卷,立在面板上。

  • 香酥牛肉胡萝卜馅饼的做法图解8

    8.然后轻轻往下压,不要用力以免压露。

  • 香酥牛肉胡萝卜馅饼的做法图解9

    9.起平底锅,放少许油,小火慢煎,一面变成金黄色再翻面继续煎至金黄色盖锅盖闷一小会。

  • 香酥牛肉胡萝卜馅饼的做法图解10

    10.待变两面都变金黄色出锅即可。

  • 香酥牛肉胡萝卜馅饼的做法图解11

    11.切一半,装盘即可享用香喷喷的香酥牛肉馅饼啦!(^ω^)

小贴士

一定要小火慢煎。
不要放太多油,煎一会用锅盖闷一下,可以让饼更酥脆。
我用这些肉做了16个手掌大小的馅饼,可根据自家食用人数添加食材。
也可放泡打粉,跟面粉一起和面。

本菜谱由蜜果爸丶上传

香酥牛肉胡萝卜馅饼的家常做法

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