用料：
- 挂面(三人份) 200克
- 肉丝 50克
- 鸡蛋 3个
- 乌江榨菜 1包
- 香菇 3朵
- 生姜 1小块
- 生抽 1小勺
- 盐 适量
- 生粉 1小勺
小贴士：
注意面和水的比例，以防干锅，煎蛋自行掌握成熟度，肉丝要一次炒熟透，还可以随意更换成自己喜欢的菜码
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 先将肉丝码味:加姜丝，生抽，盐生粉各适量拌匀备用，葱切葱花
- 3. 香菇三朵洗净备用
- 4. 煎蛋:热锅凉油，将鸡蛋逐个煎好，添起备用
- 5. 煎蛋锅底留油炒熟肉丝添起备用
- 6. 炒的肉和煎好的蛋装干净碗
- 7. 锅中添大量清水(面条和水的比例根据个人喜好添加)煮开，先煮熟香菇捞起来
- 8. 再煮面，边煮边拿筷子搅散，以防结块，直至煮熟(面条中间没硬心了就好了)，加入适量盐(喜欢的可以加点鸡精)
- 9. 先添面加汤，再依次码入鸡蛋，榨菜，肉丝，香菇，最后撒上葱花即食