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  • 用料:

  • 大头鱼(其他鱼也可以)  4斤
  • 白贝(可加其他,虾,腊肉,芋头)  一斤
  • 粉丝  适量
  • 白萝卜  一个
  •  适量
  • 干葱头  适量
  • 姜片  适量
  • 芫茜  适量
  •  适量
  • 高汤  适量
  • 胡椒粉  适量

小贴士:

鱼要先吃两边再吃中间

做法:

  • 1. 把鱼处理干净,对半剖开,再用清水冲洗干净
  • 2. 贝洗净,飞水备用
  • 3. 姜片、葱段铺底,适量油、盐混合,抹于鱼身内部,撒胡椒粉适量
  • 4. 把鱼翻面,倒入高汤,铺上白贝,再撒胡椒粉,淋一层油在表面
  • 5. 放入蒸炉或锅里,大火蒸4-5分钟,放不进的就用锡纸包住鱼盘直接蒸
  • 6. 蒸后,移至电磁炉上一边加热,淋上用生抽、干葱头、芫茜调制的酱料,一边小火加热一边吃