用料：
- 紫茄子 1个
- 肉馅 50克
- 葱 适量
- 蒜 2瓣
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 糖 少许
小贴士：
茄子焯水时间不要太长，容易散花拿不出来，稍微软下就可以了
做法：
- 1. 准备食材，肉和蒜切沫。
- 2. 将茄子一分为二，在背面打上花刀
- 3. 过水焯1分钟，微软即可
- 4. 用自来水冲凉，沥干放入盘中备用
- 5. 热锅烧油，先放肉末煸炒，变色后放入葱蒜
- 6. 加入半碗水，2勺酱油，1勺耗油，少许糖，大火烧开
- 7. 放入茄子转小火焖5分钟，开盖大火收下汤就可以了
- 8. 装盘就可以用吃了
茄子焯水时间不要太长，容易散花拿不出来，稍微软下就可以了