用料：
- 猴头菇 4朵
- 鸡爪 4只
- 瘦肉 100克
- 盐 适量
- 葱 1段
- 姜 2片
小贴士：
猴头菇的泡发比较麻烦，先用温水泡开，中间需要不断换水来去掉蘑菇中的苦味，用时提前泡24小时左右，蘑菇中没硬疙瘩即可
做法：
- 1. 鸡爪，瘦肉炒水去血沫，洗干净备用，猴头菇提前泡发。
- 2. 将鸡爪，瘦肉，葱姜放入锅内，大火烧开
- 3. 加入猴头菇，继续大火10分钟，转小火炖1.5小时
- 4. 出锅，调入适量盐即可
猴头菇的泡发比较麻烦，先用温水泡开，中间需要不断换水来去掉蘑菇中的苦味，用时提前泡24小时左右，蘑菇中没硬疙瘩即可