用料：
- 精瘦肉 300克
- 大白菜 5片
- 黄瓜 1根
- 平菇 250克
- 青椒 1个
- 火锅底料 150克
- 油 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 蒜泥 少许
- 葱 少许
- 料酒 少许
小贴士：
不要看着颜色深 其实不太辣 可以根据自己的口味加入适量的辣椒 由于是水煮菜 要把握好时间 不要煮太久 肉片会老的 里面的蔬菜根据自己的喜好挑选 更换 比如鸭血 金针菇 香菇 豆皮都会比较好吃
做法：
- 1. 挑选自己喜欢的蔬菜 洗净切块
- 2. 肉片用盐和料酒腌制一小时
- 3. 先开火把大白菜用辣椒盐炒一下 会比较入味
- 4. 把蔬菜一层一层铺在锅里
- 5. 把火锅底料加水烧开 能淹没蔬菜的水量就可了
- 6. 把卤水到入锅里加入肉片烧开 加点黑胡椒粉
- 7. 放上蒜泥 葱花 浇上热油