用料：
- 蛋黄 9个
- 蛋白 9个
- 植物油 135g
- 细砂糖(蛋黄里面) 45g
- 牛奶 90g
- 低筋粉 150g
- 可可粉 75g
- 细砂糖(蛋白里面) 135g
小贴士：
如果想知蛋糕透没透，拿一根牙签擦
进蛋糕里，牙签没沾任何东西证明烤好了，如果沾到就是没透，可以继续烘几分钟。
做法：
- 1. 准备好才料。
- 2. 蛋黄加45g白砂糖隔热水加热大约38度，用的鸡蛋一定要是常温下的。
- 3. 打好的蛋黄加入可可粉、低粉、牛奶、植物油搅拌均匀。
- 4. 蛋液放入无水无油的盆中，分三次加入135g细砂糖，用打蛋器中速打到干性发泡。
- 5. 干性发泡的蛋液。
- 6. 把蛋白霜分三次加入蛋黄与可可粉拌好的盆中，把它们切拌均匀。
- 7. 拌好后装进蛋糕纸杯中，八分满就好，装好后最好把纸杯拿起放到底上震几下，让里面的气泡排出来。
- 8. 放入烤箱上下火160度，25分钟。
- 9. 美味的蛋糕出炉。