用料：
- 牛蹄 一个约1300克
- 胡萝卜 四根约500克
- 西兰花 装饰
- 黄豆酱油 100ml
- 料酒 50ml
- 葱段、姜片、大料 适量
- 糖 适量
- 味精 适量
小贴士：
牛蹄比较硬，也可以使用压力锅压上10分钟，然后再使用。
做法：
- 1.
准备熟牛蹄一个，洗净。 - 2. 将牛蹄切成1寸见方的块，备用。
- 3. 胡萝卜切块，备用。
- 4. 锅内下油，放入葱段、姜片，大料，炒出香味。
- 5. 将牛蹄倒入锅内，翻炒一下，加入酱油，料酒，糖。咸淡可根据自己口味调整。
- 6. 加入胡萝卜块，加入水，大火烧开，改小火慢炖1个小时。
- 7. 收汤以后，将牛蹄装盘，将西兰花焯水，摆在盘上，将锅内剩余的汤汁浇在上面。