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  • 用料:

  • 面粉  500克
  • 温水  240克
  • 发酵粉  3克
  • 泡打粉  2克
  • 花椒  2克
  •  3克
  • 茴香粒  2克
  •  20克
  • 面粉  20克
  • 芝麻  30克

小贴士:

我家人多分量也多,不想多做的可以减半,花椒不要吵糊,有五香粉的还可以放入五香粉,饼擀的越薄层次越多,麻将与椒盐还要根据自己口味选择,两种口味我都爱吃,酥的掉渣入口留香!

做法:

  • 1. 面粉,发酵粉,泡打粉放入盆里搅拌一下!
  • 2. 慢慢加入温水搅拌成絮状!
  • 3. 活成软一点的光滑面团盖上盖松弛半小时!
  • 4. 花椒放入炒锅小火炒熟!
  • 5. 用擀面杖擀碎!
  • 6. 准备一个小碗放入20克面粉,碎花椒,荤香粒,盐!
  • 7. 二十克油加热倒入小碗内搅拌均匀,油酥就做好了!
  • 8. 将发好的面团拿出,擀成大薄片抹上油酥!
  • 9. 将饼卷起,边抻边卷,卷紧抻长!
  • 10. 卷成卷后分成均匀的小段!
  • 11. 面团两头捏紧朝下,摁成圆形饼胚!
  • 12. 准备酱油水,熟芝麻!
  • 13. 饼胚表面刷酱油,再沾上芝麻!
  • 14. 电饼铛预热,先煎芝麻这一面两三分钟,翻过来再煎另一面两三分钟!
  • 15. 烤箱预热180度,再烤8分钟就可以了!
  • 16. 香喷喷的烧饼就出炉了!
  • 17. 同样方法椒盐碗内的面粉换成麻将,就是麻将烧饼了!
  • 18. 将麻将椒盐刷上卷起!
  • 19. 同样方法烤制就是麻将烧饼!