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绿豆酥的做法
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用料:
面粉
320克
绿豆
200克
椰蓉
50克
鸡蛋黄
1个
水
100克
白糖
90克
玉米油
110克
小贴士:
我放的糖不多喜欢甜的可以适量多放些,此款绿豆酥晾凉后更酥。
做法:
1.
绿豆洗净放高压锅添绿豆量3倍水按豆类键煮熟加白糖搅成泥放入椰蓉搅均略干即可
2.
油皮:面粉200克,玉米油55克,揉均即可。油酥:面粉120克,玉米油55克,揉均即可。
3.
把油皮油酥分别分成十六个小剂子,也可分成32个大小随意。然后一个油皮包一个油酥收口向下摆好,无须饧直接从第一个开始。每个剂子擀长卷起,再擀长卷起,此过程三遍。最后全部卷好,把面剂擀成饼包入绿豆馅,团好压成一厘米厚放入烤盘涂上鸡蛋液烤箱预热10分钟,上下火190度20分钟。