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家庭版香辣啤酒鸭的做法

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  • 用料:

  • 鸭子  1只
  • 啤酒  500ml
  •  1段
  •  3-5片
  •  适量
  • 白糖  1勺
  • 料酒  1勺
  • 花椒面  1小勺
  • 八角  2个
  • 干红椒  2个
  • 味精  少许
  • 海鲜酱油  1勺
  • 食用油  适量

小贴士:

喜欢麻辣口味的可以在炸辣椒的时候放一些麻椒粒一起炸制

做法:

  • 1. 买回来的鸭子洗净,改刀成小块
  • 2. 锅中放入适量清水,放入鸭块,一些姜丝
  • 3. 再倒入1勺料酒
  • 4. 用中火煮开后再煮2分钟
  • 5. 盛出用温水洗去表面浮沫备用
  • 6. 准备好其它材料,葱姜切碎,干红椒洗净擦干剪成段
  • 7. 起锅,放入适量底油
  • 8. 用小火烧至3成热时先放入干红椒,继续保持小火炒制
  • 9. 待干红椒微微变色,有焦香味时,放入葱末,姜末,八角,花椒面爆香
  • 10. 倒入刚才焯烫好的鸭块,转中火快速翻炒,加入海鲜酱油炒匀
  • 11. 加入啤酒,开始炖煮
  • 12. 放入适量盐
  • 13. 锅烧开后再加入1勺糖,转小火继续炖煮
  • 14. 约半小时左右,汤汁收的差不多了
  • 15. 关火,放少许味精调味,翻拌均匀即可
  • 16. 既简单又美味的香辣啤酒鸭做好了,快快享用吧