用料：
- 干净猪皮 三百克
- 花生米 一百五十克
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 小茴香 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 白酒 五滴
小贴士：
猪皮处理起来很麻烦，所以要买处理干净的，虽然贵点，但做起来省事，不需要反复刮洗，只要开水烫两遍就行。
做法：
- 1. 花生米和猪皮备用
- 2. 所有调味料备用
- 3. 花生用温热水泡一个小时
- 4. 猪皮凉水下锅
- 5. 水开后煮三分钟
- 6. 放入五十度的温水中清洗
- 7. 再次放入开水中煮三分钟
- 8. 再放入五十度的温水中清洗
- 9. 因为猪皮很干净，用开水煮两次就行，切丝备用
- 10. 把切好的猪皮放入凉水锅，加入调料包和姜片，葱段，大约用二千五百克水就行
- 11. 大火烧开煮十五分钟入味，然后把调料包和葱，姜捡出，滴入白酒转小火煮三十分钟
- 12. 把泡好的花生去皮备用
- 13. 三十分钟到了，加入花生米，小火再煮二十分钟
- 14. 倒入烤盘
- 15. 八小时后就凝固好了。
- 16. 切块装盘，也可以调个蒜蓉醋汁浇上，上桌即可。