用料：
- 糯米 50克
- 干香菇 20个左右
- 玉米粒 1小把
- 豌豆粒 1小把
- 精肉火腿 50克
- 广式腊肠 50克
- 皮蛋肠 50克
- 紫甘蓝 50克
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 油 适量
- 白胡椒粉 1小勺
- 玉米淀粉 1/4的面粉用量
小贴士：
1.提前泡发糯米，可以减少蒸的时间，易熟，这样的米粒更香，口感更有韧性
2.和面皮时加入少量玉米淀粉，使面皮更加柔软有弹性
3.因为用的生糯米，蒸煮时间较长，如果为了方便，可以用熟米饭代替
4.我个人认为，烧麦的馅儿料可以变化无穷丰富多彩，所以，可以根据自己的口味任意搭配
做法：
- 1. 干香菇和糯米洗干净后，放在一起加水泡一晚上，这样是为了让糯米充分吸收干香菇的香味
- 2. 泡好后是这样的
- 3. 面粉和玉米淀粉混合加一点点盐和适量水，和成光滑面团，松弛半小时
- 4. 把泡发好的香菇切丁，精肉火腿、广式腊肠、皮蛋肠、紫甘蓝切小丁，玉米粒和豌豆粒洗净备用
- 5. 把糯米和上步切好的食材混合在一起
- 6. 加适量油，盐，白胡椒粉拌匀
- 7. 取一块面团整形成长条状
- 8. 用手搓成细长
- 9. 用刀切成大小均匀的剂子，就像包饺子包包子一样
- 10. 把剂子全都按压成小圆饼
- 11. 擀成薄皮
- 12. 取一个面皮，中间添加适量馅儿料
- 13. 从侧面距离边缘1/3处捏几个褶子，但上面不封口
- 14. 顺着捏下去，直至四周捏完
- 15. 这样就可以了
- 16. 也可以简单用拇指和食指在距离面皮边缘1/3处，拦握一下，不松散就行
- 17. 依次做好所有的烧麦
- 18. 蒸锅放水，隔水放上烧麦
- 19. 盖上锅盖大火烧开，中小火蒸半个小时左右
- 20. 出锅装盘
- 21. 营养美味的烧麦就做好了