七彩烧麦

七彩烧麦
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作者:刘佳

健康功效

糯米:解毒
干香菇:化痰
豌豆粒:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气

食材用料

玉米粒 1小把
精肉火腿 50克
广式腊肠 50克
皮蛋肠 50克
适量
适量
白胡椒粉 1小勺
玉米淀粉 1/4的面粉用量

七彩烧麦的做法

  • 七彩烧麦的做法图解1

    1.干香菇和糯米洗干净后,放在一起加水泡一晚上,这样是为了让糯米充分吸收干香菇的香味

  • 七彩烧麦的做法图解2

    2.泡好后是这样的

  • 七彩烧麦的做法图解3

    3.面粉和玉米淀粉混合加一点点盐和适量水,和成光滑面团,松弛半小时

  • 七彩烧麦的做法图解4

    4.把泡发好的香菇切丁,精肉火腿、广式腊肠、皮蛋肠、紫甘蓝切小丁,玉米粒和豌豆粒洗净备用

  • 七彩烧麦的做法图解5

    5.把糯米和上步切好的食材混合在一起

  • 七彩烧麦的做法图解6

    6.加适量油,盐,白胡椒粉拌匀

  • 七彩烧麦的做法图解7

    7.取一块面团整形成长条状

  • 七彩烧麦的做法图解8

    8.用手搓成细长

  • 七彩烧麦的做法图解9

    9.用刀切成大小均匀的剂子,就像包饺子包包子一样

  • 七彩烧麦的做法图解10

    10.把剂子全都按压成小圆饼

  • 七彩烧麦的做法图解11

    11.擀成薄皮

  • 七彩烧麦的做法图解12

    12.取一个面皮,中间添加适量馅儿料

  • 七彩烧麦的做法图解13

    13.从侧面距离边缘1/3处捏几个褶子,但上面不封口

  • 七彩烧麦的做法图解14

    14.顺着捏下去,直至四周捏完

  • 七彩烧麦的做法图解15

    15.这样就可以了

  • 七彩烧麦的做法图解16

    16.也可以简单用拇指和食指在距离面皮边缘1/3处,拦握一下,不松散就行

  • 七彩烧麦的做法图解17

    17.依次做好所有的烧麦

  • 七彩烧麦的做法图解18

    18.蒸锅放水,隔水放上烧麦

  • 七彩烧麦的做法图解19

    19.盖上锅盖大火烧开,中小火蒸半个小时左右

  • 七彩烧麦的做法图解20

    20.出锅装盘

  • 七彩烧麦的做法图解21

    21.营养美味的烧麦就做好了

小贴士

1.提前泡发糯米,可以减少蒸的时间,易熟,这样的米粒更香,口感更有韧性
2.和面皮时加入少量玉米淀粉,使面皮更加柔软有弹性
3.因为用的生糯米,蒸煮时间较长,如果为了方便,可以用熟米饭代替
4.我个人认为,烧麦的馅儿料可以变化无穷丰富多彩,所以,可以根据自己的口味任意搭配

本菜谱由刘佳上传

七彩烧麦的家常做法

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