用料：
- 豆腐 半斤
- 非洲鲫鱼 半条
- 葱 几根
- 香菜 两根
- 生抽 4勺子
- 生粉 适量
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
小贴士：
鱼可以换成任意自己喜欢的鱼，最后放盐的，最好尝试一下再加盐，因为之前腌制鱼的时候已放入少许盐，焖的时候已放入4勺子生抽。所以要看情况放盐。
做法：
- 1. 豆腐从中间切开
- 2. 鱼洗干净，切开两边，在鱼背上斜切一刀，以便好味。然后再鱼身上抹上一些盐，淋入适量料酒，腌制20分钟以上
- 3. 葱，香菜洗干净切小段，姜洗干净切丝
- 4. 然后再腌好的鱼身上抹上适量生粉
- 5. 锅预热，放入适量花生油，油温热后放姜丝爆香，再把姜丝盛出不要
- 6. 然后把鱼煎至两面黄
- 7. 再倒半水勺水，倒入豆腐，淋入4勺子生抽，盖上锅盖焖5至10分钟左右
- 8. 然后再把葱，香菜放下去，拌均匀，再放入适量盐，翻动均匀。
- 9. 最后差不多收汁，即可装盘