用料：
- 带鱼 500克
- 面粉 适量
- 色拉油 适量
- 番茄汁 3勺
- 白糖 2勺
- 白醋 2勺
- 生抽 1勺
- 生粉 2勺
- 姜蒜片 少许
- 白芝麻 适量
- 味极鲜 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1.带鱼一定处理干净，提前腌制入味。
2.带鱼煎至表皮发硬，两面金黄即可。
做法：
- 1. 带鱼清理干净，切断，用生抽，胡椒粉提前腌制。然后逐个两面沾满干面粉。
- 2. 电饼铛或者煎锅里放入比平时炒菜稍微多点的色拉油，将带鱼逐个放入煎至两面金黄。
- 3. 盛出盘内备用
- 4. 将番茄酱，白糖，白醋，生粉，生抽，少许水调制成汁
- 5. 姜蒜切片
- 6. 锅内放少许色拉油爆香姜蒜片
- 7. 将调制好的番茄汁倒入锅内
- 8. 将炸好的带鱼倒入锅内小心翻炒
- 9. 带鱼逐个沾满汤汁，大火收汁。
- 10. 出锅后撒入白芝麻，装盘。