彩虹水饺的做法

做法：

• 1. 将蔬菜都洗净，白菜和韭菜控水；胡萝卜、紫甘蓝、菠菜分别放榨汁机中榨出原汁
• 2. 面粉分成四份，一份用清水和，具体拌匀请参考我“白菜饺子”的菜谱和面法。这里只发一张菠菜面的图片
• 3. 和好的菠菜面
• 4. 四块面和好了，盖湿布饧，我一般是盖锅盖呢，期间揉面两次
• 5. 油烧热，放入花椒和大料，油冒烟就可关火，凉后将花椒、大料夹出，放凉；肉馅里放入姜末、盐、胡椒粉、老抽、花椒水搅动，使肉馅上劲；白菜切小丁，剁碎，拧去水分放入肉馅盆中；韭菜切小段放入，将凉了的油倒入，搅拌均匀
• 6. 四色面各取适量，揉成同样长的条，将四色面压在一起
• 7. 这是揉到一块的四色面，很不错吧
• 8. 将面揉开，根据自家喜好切成剂子，要一边切，一边转面条，这样切的面容易按成圆形
• 9. 擀好的饺子皮
• 10. 将适量饺馅放在皮中间，具体包法请看我上一个菜谱
• 11. 包好的饺子
• 12. 成品图：全家福！
• 13. 再来一张
• 14. 煮饺子喽！水烧开将饺子放入，用勺子推动饺子，使其不粘连，煮开后盖盖转小火，煮两分钟，期间用勺推动饺子两次，接着转大火，开盖煮，饺子都浮起来就好了
• 15. 煮好的饺子，颜色比没煮时还艳哦