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俄式提拉米苏的做法
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用料:
面粉
350g
白糖
200g
蜂蜜
2大勺
奶酪
250g
黄油
100g
白糖
20g
可可粉
2g
小苏打
2g
鸡蛋
2个
黄油
70g(面饼)
小贴士:
奶酪有的用炼乳代替也是可以的。炼乳的量可以相应的减少些啦!
做法:
1.
200g白糖,70g黄油,两大勺蜂蜜混合加热,直到全部融化。
2.
融化后,要晾一会凉一些加入小苏打,搅拌。直到混合物不是很热后加入两个鸡蛋与混合物继续搅拌。
3.
面粉和可可粉用过筛后,加入到黄油混合物中,搅拌成面团后,分成8-9份,放入冰箱里冷藏1个小时
4.
取出冷藏后的面团擀成薄饼(擀的时候最好在擀面杖上加些玉米油防止粘在一起 ) 用8寸蛋糕模具底放在薄饼上,用牙签画出圆形,多余的边不用去掉放入烤箱一起烤。我在烤盘上放的是防油纸。
5.
烤箱200度上下火预热8分钟,然后一张一张的烤,要看好火候每家的烤箱不一样防止烤糊了,薄饼烤好后要趁热脱离,凉了后脱离会粘上。
6.
现在把烤好的薄饼放在一边,把圆饼之外的多余面饼擀碎了待用。开始打发夹馅。150g黄油250g奶酪常温软化后分三次加入20g白糖打发,打发我就不用说了大家都会。
7.
先放一层薄饼抹一层打发好的黄油和奶酪,撒一些薄饼碎,继续下一层以此类推所有的博饼抹完后,把旁边也要抹上,然后把博饼碎撒上不露黄油奶酪,然后放入冰箱冷冻一段时间,最好是12个小时,然后就OK啦!