用料：
- 五花肉，前腿肉 600克
- 冰糖 一块
- 姜，辣椒，八角 少许
- 盐，料酒 少许
- 生抽，老抽，醋 少许
小贴士：
肉用沙煲炖熟，这样的肉嫩，冰糖大火收汁，甜而不腻，颜色也诱人
做法：
- 1. 肉洗净沥干，切2厘米方块，姜，八角，辣椒备用
- 2. 把切好的肉，辣椒，姜，八角放进沙煲里
- 3. 添加多于五花肉一倍的清水，滴料酒，醋，生抽，老抽
- 4. 大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖一个小时，至肉熟筷子戳穿
- 5. 倒进锅里，加冰糖，一点盐，大火烧
- 6. 大火收汁，撒点葱花
- 7. 最后留汁装盘，撒葱花点缀
肉用沙煲炖熟，这样的肉嫩，冰糖大火收汁，甜而不腻，颜色也诱人