红烧肉

红烧肉
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作者:叶清秋

健康功效

冰糖:和胃、健脾

食材用料

五花肉,前腿肉 600克
姜,辣椒,八角 少许
盐,料酒 少许
生抽,老抽,醋 少许

红烧肉的做法

  • 红烧肉的做法图解1

    1.肉洗净沥干,切2厘米方块,姜,八角,辣椒备用

  • 红烧肉的做法图解2

    2.把切好的肉,辣椒,姜,八角放进沙煲里

  • 红烧肉的做法图解3

    3.添加多于五花肉一倍的清水,滴料酒,醋,生抽,老抽

  • 红烧肉的做法图解4

    4.大火烧开,撇去浮沫,小火慢炖一个小时,至肉熟筷子戳穿

  • 红烧肉的做法图解5

    5.倒进锅里,加冰糖,一点盐,大火烧

  • 红烧肉的做法图解6

    6.大火收汁,撒点葱花

  • 红烧肉的做法图解7

    7.最后留汁装盘,撒葱花点缀

小贴士

肉用沙煲炖熟,这样的肉嫩,冰糖大火收汁,甜而不腻,颜色也诱人

本菜谱由叶清秋上传

红烧肉的家常做法

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