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  • 用料:

  • 韭黄  250克
  • 里脊肉丝  75克
  • 青椒  50克
  • 红椒  50克
  •  适量
  •  适量
  • 鸡精  适量
  •  适量
  •  适量

小贴士:

1、里脊肉一定要腌制,不然容易炒老。
2、整个过程一定要突显一个“快”字 ,韭黄很易熟,动作慢了就炒过了。
3、冬季是补肾养肾精的好时节,可以多吃些韭黄,韭菜等蔬菜补补肾阳。

做法:

  • 1. 准备好食材并清洗干净
  • 2. 韭黄切成三里米长的断
  • 3. 青红椒去籽去筋切丝
  • 4. 里脊肉切丝并用蛋清,生粉和少量盐腌制二十分钟
  • 5. 葱切花,姜切片
  • 6. 将腌制好的里脊肉滑炒断生
  • 7. 锅里放适量油待油热七成后,煸炒葱花和姜片
  • 8. 葱姜出香味后,倒入韭黄翻炒至六成熟时,倒入滑炒好的里脊肉丝快速翻炒。临出锅前放入适量盐和鸡精炒匀既可出锅。
  • 9. 成品图如下