用料：
- 藕 1个
- 虾皮 半碗
- 海鲜调味粉 适量
- 十三味香 适量
- 盐 少量
- 水 适量
- 植物油 适量
小贴士：
1、炒藕时需将火调为小火，避免藕生锅的同时，藕更容易成熟。
2、莲藕炒虾皮也可成为汤，倒入海鲜调味汁时多加些水即可。
3、莲藕炒虾皮，也可以放入姜葱蒜提前爆香，起锅后洒一些葱花更为美观。
做法：
- 1. 准备好食材，以备待用。
- 2. 将莲藕洗净削皮切成片，泡于水中，避免氧化。
- 3. 在一空碗中放入适量海鲜调味粉、十三味香，少量盐，倒入适量开水，将其搅拌，兑成一碗海鲜调味汁。
- 4. 锅中倒入适量植物油，将其烧热。
- 5. 油烧热至八成，调成小火，倒入藕片，进行翻炒。
- 6. 当藕片翻炒约十分钟，倒入虾皮，一同翻炒。
- 7. 翻炒虾皮约三十秒，倒入海鲜调味汁。
- 8. 将火调为中火，均匀搅拌，使其味道均匀。
- 9. 随即盖上锅盖，焖煮约10分钟至接近收汁。
- 10. 时间到后，关火有层次地盛入盘中，就这样，香喷喷的莲藕炒虾皮便可以吃啦～