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圆白菜猪肉水饺的做法

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  • 用料:

  • 面粉  600克
  • 猪肉陷  300克
  • 圆白菜  1个
  • 胡萝卜  半根
  •  草根
  •  2块
  • 料酒  10毫升
  •  6克
  • 鸡蛋  2个
  • 香油  10毫升
  • 花生油  10毫升
  • 生抽  10毫升

小贴士:

1、盐放在肉馅里,放入菜馅时不要放盐,用油拌菜馅,就不会出汁了。
2、和面时放鸡蛋或者放一点盐,可以增加面的韧度。
3、煮饺子的水里放盐,可以避免饺子破皮。

做法:

  • 1. 300克面粉中加入一个鸡蛋。
  • 2. 逐步加入温水(大约150毫升),用筷子搅拌成絮状。在和成面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。
  • 3. 半根胡萝卜榨汁备用(秤出150毫升)
  • 4. 300克面粉加入一个鸡蛋,胡萝卜汁逐步加入面粉中。
  • 5. 和成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。
  • 6. 葱姜切末。
  • 7. 五花肉馅倒入盆中,放入葱姜末。
  • 8. 再加入盐、料酒、生抽、香油。
  • 9. 用筷子朝一个方向搅拌上劲。
  • 10. 圆白菜切片再切丝,这样就很容易切碎了。
  • 11. 切好的菜馅中放入花生油稍微拌一下,这样做,菜馅不会出菜汁。
  • 12. 菜馅放入肉中。
  • 13. 拌匀即成馅料。
  • 14. 揉面垫上撒上干面粉,分别揉圆两个面团。
  • 15. 再各取一半面团搓成长圆形。
  • 16. 把胡萝卜汁面团擀成长条形,再把白面团放在胡萝卜汁面团上面。
  • 17. 胡萝卜汁面团紧紧包住白面团,把收口收紧,擀成长圆形。
  • 18. 切成小剂子。切口向下,将小剂子按扁。
  • 19. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的薄片。
  • 20. 就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可。(每个人都有各自的手法,我就不赘述了,主要是我的饺子形状好丑。)
  • 21. 好了,一大盘胡萝卜汁面包的饺子完成。
  • 22. 烧开一锅水,放入一丁点盐,再放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以捞出了。
  • 23. 形状不好看,味道不错不错哒。