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杏仁芝麻小饼的做法

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  • 用料:

  • 蛋清  70克
  • 低筋面粉  70克
  • 砂糖  55克
  • 食用油  20克
  • 白芝麻+杏仁片  50克

小贴士:

1.杏仁片要切碎否则不宜挤出。2.不要挤得过大要大小基本一致,每个中间要留有空隙烤制过程中会变大。3.蛋清的量大概是2个鸡蛋蛋清的量

做法:

  • 1. 将砂糖和蛋清倒入干净的容器内用打蛋器搅拌至糖化
  • 2. 加入过筛的面粉拌匀
  • 3. 加入食用油拌匀
  • 4. 加入白芝麻和杏仁片碎拌匀
  • 5. 将拌匀好的面糊装入裱花袋内静置30分钟
  • 6. 烤箱预热上火180℃下火130℃将面糊挤在铺有高温布的烤盘内,挤满后震盘入炉烤制时间不定,大约20分钟左右至瓦片上色焦黄即可。