用料：
- 脊骨 650克
- 玉米 一穗半
- 葱段 四五段
- 姜 2片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 少许
- 白酒 几滴
- 油 适量
- 水 适量
小贴士：
我用的玉米是煮熟的，也可以用新鲜的玉米，此种方法同样适用于炖排骨。
做法：
- 1. 锅中烧开水，把脊骨放入锅中，当水再次煮开捞出脊骨，过凉水冲洗干净，控干水份备用。
- 2. 把玉米剁成小段，葱切段，姜切成小片。
- 3. 锅中放适量油，放入脊骨爆炒两三分钟。
- 4. 添适量水，放入葱段和姜片，再滴入少许醋煮开。
- 5. 倒入汤锅中，再加入足够的水，滴几滴白酒。
- 6. 放入玉米大火煮开后，改中小火炖煮四十分钟，放入适量盐和鸡精调味。
- 7. 盛入容器中。