用料：
- 低筋面粉 70克
- 可可粉 15克
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 糖 30克（放蛋黄糊里）
- 糖 50克（放蛋白糊里）
- 鸡蛋 5个
- 泡打粉 1克
- 塔塔粉 少许
小贴士：
烤箱温度不同，温度和时间也会有所改变，如果是第一次烤蛋糕一定要在旁边看着，随时观察蛋糕的情况。
做法：
- 1. 准备食材，把食材称重。
- 2. 取两个干净无油的盆，把蛋清和蛋黄分离出来。
- 3. 蛋黄打散后加入牛奶，玉米油和30克糖用手动打蛋器搅打均匀。
- 4. 把可可粉，低筋面粉和泡打粉混合均匀。
- 5. 筛入蛋黄液中。
- 6. 搅拌均匀。（注意不能搅拌时间太长，面粉容易起筋。）
- 7. 蛋清中加入20克左右的糖和少许塔塔粉。
- 8. 用电动打蛋器打至粘稠后，加入剩下的约30克糖。
- 9. 继续打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白成直立的尖状。
- 10. 取1/3的蛋白霜放入可可蛋黄糊中。
- 11. 用刮刀翻拌均匀。
- 12. 再把剩下的蛋白霜倒入快速翻拌均匀。
- 13. 烤箱170度预热，把混合好的面糊倒入模具中刮平表面，端起模具震几下。
- 14. 放入烤箱下层烤50分钟左右。
- 15. 出炉后立刻倒扣在烤网上，晾凉后脱去模具。
- 16. 成品图。
- 17. 切块食用或者做裱花蛋糕都可以。