用料：
- 腿肉 一斤
- 鸡蛋 2个
- 姜，蒜 适量
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 土豆淀粉 适量
小贴士：
肉泡过炸出来颜色金黄不黑，土豆淀粉虽然贵点但是它做出来很爽口，煮汤很嫩滑，如没有土豆淀粉用其它淀粉也可以。
做法：
- 1. 猪肉切厚片
- 2. 用清水泡一小时去血水。
- 3. 姜，蒜放一点盐在这个东东里捣成泥。
- 4. 肉水沥干放鸡蛋，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，蒜泥
- 5. 搅拌均匀腌制30分钟
- 6. 锅里多放些油，烧至80度左右。
- 7. 每片肉上裹上面糊，下入油锅。
- 8. 炸至金黄色，里面的肉也就熟了。
- 9. 来张成品图