用料：
- 花甲王 2斤
- 青辣椒 1个
- 姜 4片
- 葱 2根
- 花生油 适量
- 盐 少许
- 蒸鱼豉油 适量
- 辣椒酱 1勺
小贴士：
在灼和炒花甲的过程中、把空壳拣出来，这样不会太沾盘子。吃起来也方便。
做法：
- 1. 把花甲王清洗几次后放入盘子里、用清水养一下。
- 2. 辣椒切片、葱切段、姜切丝
- 3. 锅烧开水、放少许盐
- 4. 倒入清洗干净的花甲王，灼至每一个都张壳，捞出沥干水份
- 5. 起油锅爆香姜丝
- 6. 加入青椒块
- 7. 倒入灼好的花甲王一起翻炒
- 8. 入蒸鱼豉油和辣椒酱调味、最后加入葱段略炒收汁
- 9. 起锅装盘