用料：
- 菠菜 250克
- 鸡蛋 两个
- 盐 适量
小贴士：
菠菜中草酸钾，进入人体后电解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石，所以先要将菠菜焯下水，把水倒掉后再烹调。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 菠菜洗净切段。
- 3. 锅中注入清水烧开，下菠菜卤断生。
- 4. 然后立马捞出用清水冲洗，可以保持菠菜的翠绿。
- 5. 将鸡蛋打散，用平底锅煎成蛋饼。
- 6. 将蛋饼切块。
- 7. 锅中放少许油，放入菠菜和鸡蛋皮翻炒，加适量盐，继续翻炒均匀即可出锅。
- 8. 看这色泽，是不是很有食欲呢。