用料：
- 椴树木耳 20小朵
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 猪里脊肉 50克
- 橄榄油 适量
- 料酒 适量
- 烹调淀粉 适量
- 蚝油 适量
- 盐 6克
- 洋葱碎 适量
- 姜丝 适量
- 蒜片 6片
小贴士：
这个菜需要大火爆炒，时间要短！这样营养不会流失！为了使颜色好看，切记肉里和炒制过程中不要放老抽或生抽！胡萝卜要先炒，因为这样胡萝卜里面的维生素A可以充分溶解在油里！
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 将洋葱切碎，姜切丝，蒜切片。
- 3. 将胡萝卜和黄瓜切斜刀片装盘待用。
- 4. 将木耳用温水泡发，去根待用！
- 5. 将里脊肉切成薄片，加蚝油、盐、料酒、烹调淀粉，混合均匀，腌制20分钟。
- 6. 酱鸡蛋打入碗里，加入盐，绞打均匀待用。
- 7. 热锅下冷油。
- 8. 待油7成热后倒入打好的鸡蛋，炒制成如图所示样子出锅。
- 9. 盛盘待用
- 10. 锅入少量油，待油热后放入葱碎，蒜片，姜丝。
- 11. 炸出香味后放入里脊肉炒制成肉色发白出锅！
- 12. 盛盘待用
- 13. 锅里放少许油，油热后放入胡萝卜片，炒制。
- 14. 待胡萝卜炒出黄色油后加入木耳炒制1分钟。
- 15. 放入炒好的肉片炒制1分钟。
- 16. 最后放入炒好的鸡蛋，混合均匀！出锅！
- 17. 盛盘！哇！好吃！