用料：
- 面粉 1000g
- 紫薯 1个
- 耐高糖酵母 9g
- 奥利奧巧克力饼干 10个
- 旺仔牛奶 2瓶.
- 白糖 300克
- 水 250ml
小贴士：
1、不喜欢太甜可减少糖量,酵母可换成普通低糖酵母.糖量多必须用耐高糖酵母.2、蒸好花卷后,等3分钟后再开盖,这样蒸出来的花卷卖相佳.
做法：
- 1. 备好材料.
- 2. 备2支旺仔牛奶
- 3. 把250ml旺仔牛奶加入250ml清水,加入白糖,搅匀,倒入面包桶中.
- 4. 倒入面粉,在面粉上面放入酵母.
- 5. 把面包桶放入面包机中.按面团发酵键.
- 6. 紫薯去皮切片,蒸熟.
- 7. 备好奥利奥饼干.
- 8. 饼干用料理机打成粉,紫薯过筛,取50ml旺仔牛奶倒入碗中,备好硅胶刷.
- 9. 面团发酵完成,取出,再次和面,排汽.
- 10. 面团一分为二.
- 11. 取其中一面团加入紫薯,和成紫色面团.
- 12. 一白一紫面团.
- 13. 取紫、白小等分面团, 擀成长方形面片.在紫、白面片上,刷一层旺仔牛奶.
- 14. 在白色面片上撒上饼干粉,把紫色面片,刷有旺仔牛奶那面,覆盖在白色面片上.
- 15. 卷起双色面皮.
- 16. 切成小等分.
- 17. 蒸架抹油,放入双色花卷,静置15分钟,进行二次发酵.
- 18. 15分钟后,上蒸锅,水开转小火,蒸15分钟.
- 19. 15分钟后,关火,静置3分钟,打开锅盖,可爱花卷完成了！