用料：
- 土豆 一个
- 洋葱 半个
- 鸡胸肉 约300克
- 咖喱 两小块
- 米饭 适量
- 胡萝卜 一根
- 鲜香菇 4个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 生粉 少许
小贴士：
借鉴别人的经验，米饭要煮的略硬一点口感更好。
咖喱收汁的时候最好经常搅拌一下，一方面可以将咖喱汁充分的融到菜里面，另一方面不易糊锅。
做法：
- 1. 将洗好的香菇和胡萝卜切丁，土豆和洋葱去皮切丁
- 2. 将土豆丁浸在水中，去除表面淀粉
- 3. 将鸡胸肉焯热水后切丁，然后放入适量生抽和料酒，并调入少量生粉，搅拌均匀，腌制十五分钟左右
- 4. 开大火，往炒锅中倒入适量植物油，烧热然后倒入胡萝卜香菇丁等翻炒，待土豆略显透明状倒入清水，水面以与锅内食物持平为佳。
- 5. 水开，关火，放入事先准备好的咖喱。待咖喱融化后，开小火收汁。
- 6. 等到锅中汁收的差不多的时候，关火，盛饭装盘。