用料：
- 黑鱼 一条
- 酸菜 一包
- 豆腐 一块
- 姜 适量
- 黄酒 适量
- 红椒 一个
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱 2根
- 蒜 2瓣
小贴士：
鱼是腌过的，酸菜也是咸的注意放盐，酸菜要炒一下才香。
做法：
- 1. 黑鱼一条
- 2. 打理干净
- 3. 去头，去骨，鱼肉切片。
- 4. 鱼肉和鱼骨分两碗，分别放黄酒，姜，生粉，盐(鱼骨里不放生粉)。
- 5. 主要食材
- 6. 食材分别切好
- 7. 锅里放少许油
- 8. 姜，蒜，红椒爆香。
- 9. 放酸菜翻炒一分钟左右
- 10. 加适量的水，胡椒粉。
- 11. 水快开的时候放鱼骨
- 12. 熬煮2分钟左右放豆腐，葱白。
- 13. 煮开放鱼肉，一片片慢下大火煮2分钟之后就好了。
- 14. 出锅，装盘撒上葱花开吃了。